预糊化淀粉JSP

预糊化淀粉，是变形淀粉的一种，此种淀粉具有一定的理化功能，添加到食品配方中后可以使食品在加工或食用时具有更好的性能。

用于五仁月饼馅或带有馅料的饼类产品中，月饼在存放过程中不老化，不渗油，不变形；用在蛋糕，白度好，保湿性好，抗老化效果好，防止蛋糕面包失水变硬，糊液透明，粘度适中，耐高温耐烘焙，有弹性，起发性大，冷藏稳定性好；用在吉士粉、沙拉酱，粘度高，稳定性好，透明，稳定性、光泽度及乳化性好。